Tequila

För mig har Tequila alltid haft smaken av billigt hembränt. Tills någon talade om för mig att man måste ha Tequila gjord på 100% Agave. Blå agave. Från delstaten Jalisco i Mexiko. Vanlig Tequila är ofta gjord på 51% blå agave. För att kallas Tequila måste den komma från Jalisco.

Jag köpte alltså en flaska Silver Patron, en färglös olagrad dryck som av många anses vara den främsta Tequilan

Den är gjord på 100% Weber blå agave, av mästaren Francisko Alcaraz i Jalisco. Efter att agaven har ångbakats, krossas den med ett kvarnhjul gjort på Tahona sten. Varje flaska är handgjord och har sitt unika nummer

Hur den smakar? Ljuvligt. Med sin mjuka runda smak och antydan av citron och anis är det den i särklass godaste spritdryck jag inmundigat. Absolut värd sitt pris.

Tequila är alltså inte gjord på kaktus som många tror. Blå agave är nära släkt med liljeväxterna.

En god middag på Brasserie Lipp

I går gick vi ut och åt middag på Brasserie Lipp vid Avenyn i Göteborg

Vi började med ångade blåmusslor på vittvin, grädde, persilja och gräslök. Det var en smakful start.



Till detta drack vi en Pinot Gris



Här ser vi de tomma blåmusselskalen



Sedan blev det förstås Ceasarsallad. Som ni vet är jag på jakt efter världens godaste Ceasarsallad.



Av någon anledning, och något överraskande, råkar Lipp ha världens godaste Ceasarsallad. Jag rekommenderar starkt att ni provar den om ni har vägarna förbi Göteborg. 

Eva tog en spagetti från Alsace med skaldjur, olivolja, citron och färska örter

Detaljerna är alltid viktiga. Vi fick in en liten skål med hyvlad parmesanost

Till efterrätt blev det inte Creme Brulée denna gång. På Lipp skall man prova rabarber- och hallon tartlette med vit choklad, mandel och hemmagjord vaniljglass. En garanterat delikat smakupplevelse

Sedan gick vi ner i mörkret i baren. Jag bad bartendern servera den löjigaste drinken han visste. Det blev en Manhattan. Det är en cocktail skapad i mitten av 1800-talet bestående av amerikansk whiskey, röd söt vermouth och ett stänk av angustura bitter. Vi fick dock inget maraskakörsbär den här gången. Jag skall fortsätta min jakt på den löjigaste drinken.

Dagens drink. Mojito

Idag hade vi ingen mat hemma så det fick bli en mojito.

Mojito görs på mörk rom, helst Havanna Club, blandas med mynta (eller mint), rörsocker, limejuice och toppas med en nyans sodavatten.



På detta lägger man ett skikt med krossad is och på toppen några myntablad.



Den första mojiton gjordes på sjörövarskepp i Karibien 1586 för att bota skörbjugg. Mojito var Ernest Hemingways favoritdrink på baren La Bodeguita del Medio i Havanna

En god måltid

Idag lagade jag till en god måltid.

Som ni ser blev det en halstrad lax med saffran- och vittvinskokt fänkål. Mums! Fänkål verkar vara det som gäller i vår.

Till detta en india pale ale. Jaipur.

Jaipur är ett smakrikt, humlearomatiskt öl med tydlig beska, inslag av honung, rosmarin, citrusskal och ljus sirap. Passar alltså ganska bra till lax och fänkål

Sambuca

En kväll bestämde vi oss för att ta en sambuca, den italienska anissmakande spriten med drag av fänkål.

Först satte servitören eld på spriten. Männen med cigaretterna var några spioner vi träffat under kvällen.

Sedan lät han det brinna med van hand

Han rullade runt den brinnande spriten över ett annat glas

Sedan hällde han ut den kvarvarande sambucan i ett nytt glas och la i några kaffebönor. Ångan från sambuccan hölls kvar i glaset med en pappersservett som genomborrades av ett sugrör. Med detta sög man upp de kvarvarande spritångorna

Onekligen en intressant upplevelse!!

Att möta våren i Ukraina

Nu börjar våren anas här i Göteborg. Idag är det 12 grader varmt. Men jag mötte förstås våren redan för en vecka sedan i södra Ukraina

På serveringen vid hotellet hade löven redan slagit ut.

Serveringspersonalen i sina ukrainska folkdräkter njöt av solskenet i brist på kunder

Så var det dags att ta årets första lunch utomhus. I Ukraina började det förstås med vodka med mullbärssaft till. Jag hade min svarta Armanikavaj på, tillfället till ära

Ännu mer ale. En lugn fredagkväll framför TVn

Efter några hektiska veckor blev det en lugn fredagkväll framför TVn med en ale eller två

Lite räkor i en glasbåt, lite bröd och majonnäs på detta vacka glasfat



Till detta en lämplig ale. Denna gång en Scarecrow, en ekologisk ale från Storbrittanien. Om jag säger att smaken var något humlearomatisk med inslag av apelsinblommor, honung, aprikos, knäckebröd och örter vet ni precis vad jag menar.  



Sedan var det dags för femte säsongen av the Wire, lika svart som sitt omslag

En god Ale eller två

Har ni märkt att fler och fler personer går över till ale. Den smakrika ölen, som ger en helt annan upplevelse än den smaklösa lagern. Det har också växt upp en hel flora av spännande lokala bryggerier. Alltså smakade jag en ale eller två denna helg.


En av ölen blev en Sierra Nevada från USA. Denna ljusa ale har en smak med inslag av aprikosmarmelad, honung, örter, ljust bröd och mandarin. Det ni!



Sedan gick jag över till en svensk pale ale, St Eriks. Den hade en humlearomatisk, fruktig smak med inslag av apelsin, örter, knäckebröd och päron. Visst låter det mer spännande än lager?

Reymersholme

I Stockholm är det dock fortfarande vinter. Burr!! Titta bara på de här bilderna från Reymersholme. Förövrigt tillverkades en världsberömd svensk produkt första gången på Reymersholme. Ledtråd: Ni ser den på varje internationell flygplats.

Lägg märke till hur fast isen ligger över Långholmsviken vid Reymersholme.

Lite bilder på HSBs vacka hus från 1940-talet

Vackra hus trots att de är rätt moderna

Reymersholmsbron. Valvet till vänster är den gamla ingången till bränneriet som startades här av OP Smith 1868.

Här bryggdes billigt brännvin. OP Smith ordnade båtresor från centrala Stockholm till de som ville köpa billig sprit.

Ännu en bild på ingången till det gamla bränneriet. Och nu kommer svaret på frågan i början på det här inlägget. Här skapades första gången Absolut Brännvin, föregångaren till dagens Absolut Vodka.

Coca-cola party!!!

Så var det dags för coca-cola party igen! Det var bara att hugga in på drickat

Cocacola-greppet är obligatoriskt på en cocacola fest. Fyra fingrar runt den bortre sidan av flaskan, tummen närmast den som dricker. Gör aldrig tvärtom! Det kan få fatala konsekvenser.
Lägg märke till det snygga sugröret och det matchande nagellacket.

Visst är flaskorna vackra? Ni vet väl att flaskan designades av den svenske glasblåsaren Alexander Samuelson 1915? Drycken skapades av John S. Pemberton redan 1886. Men det visste ni väl redan?

Cocacola skall drickas i stilenliga muggar eller med tjusiga sugrör som på bilden.



Lämpligt skumgodis till den klassiska drycken.



Nyårsafton 2012

Så var det dags för den traditionella nyårsfesten i min lägenhet.

Kvällen började med champagne. En Bollinger Special Cuvée och en Pol Roger passar bra när man börjar fira av det nya året. Kom ihåg att man alltid tar de finare champagnerna i början av kvällen och avslutar med de billigare.

Kandelabrar är ett måste på en nyårsaftonssupé. Ljusen skall vara mörka, men inte svarta.

Visst blir stämningen mer romantisk med kandelabrar? Det är synd att de numera bara får användas på nyårsafton. Lägg märke till de matchande tulpanerna.

En läcker och vackert komponerad efterrätt är ett måste på nyårsafton.

Hur skall man då vara klädd när man går på nyårsaftonssupé? För männen blir valet enkelt, en mörk kostym går alltid bra. Kvinnorna har en större valfrihet och kan vara lite djärva om de vill.  Eva och Helen ger två exempel ovan. Eva har valt en chockblå djärvt skuren klänning från Camilla Thulin. Helen har en tjusig paljettklänning från Kapp-Ahl som matchar kvällens fyrverkerier på ett förtjänstfullt sätt.

Så var det då dags att öppna champagnen vid tolvslaget. Hur skall man då öppna flaskan? Claes har valt ett tyskt Greginchergrepp som användes av preussiska officerare i mitten av 1800-talet. Ett både praktiskt och stabilt val. Eva har använt den amerikanska chicagomodellen som användes på amerikanska lönnkrogar under 1920-talet. Genom att dra ut korken uppifrån får man med sig en del av flaskan innehåll vilket ger ett häftigt intryck, men man förlorar en del av den dyrbara vätskan.
Lägg märke till Claes placering av läsglasögonen.  Det här är antagligen det nya årets viktigaste innovation bland accessoarerna och kommer att kunna ersätta slipsen vid de flesta tillfällen.

Blossaglöggen från 2012, En smak av Japan

Ni har väl inte missat årets Blossaglögg 2012. Gjord på Yuzu Ingefära har den blivit en liten japansk delikatess. Ingefäran tar bort det värsta av glöggens sötma. Det här kan bli en klassiker, om den inte redan är det.

Flaskan ger ett japanskt intryck. Skall förstås intas i japanska sakémuggar.

En gammal port

Ni som trodde att det här inlägget skulle handla om dörrar kan bläddra vidare. Vad kan vara godare än en gammal port? Den här porten fick jag i Sydafrika. Från 1963. Antagligen den äldsta dryck jag druckit (vad jag vet).

Visst vattnas det i munnen när ni ser den här gamla vintagen?

En sådan här fin dryck skall förstås serveras med stil.

Här ser ni hur jag njuter. En riktigt fyllig vintage var det.

Till detta en sydafrikansk specialitet som jag glömt namnet på.

Hunden ville dock ha potatis till sin port.