Vaktelägg och kalvbräss i Riga

Visst äter vi för lite kalvbräss? Denna delikatess borde otvivelaktigt vara på menyn lite oftare. I Riga fick jag i alla fall chansen efter flera års väntan.

Den här underbara kalvbrässen serverades på Vincents restaurang i Riga. Vakteläggen försämrade ju inte precis upplevelsen.