En fantastisk risotto i Stockholm

I helgen var vi på il Tempo på Högbergsgatan 40 i Stockholm. Här fick vi smaka på några riktigt goda rätter.

Det är sällan man blir serverad en perfekt risotto. Det är närmare bestämt 8 år, 5 månader och 3 dagar sedan jag fick en sådan på en restaurant vid floden Arno i Florens. Men nu hände det igen! Den var gjord på carnaroliris (!!) och var bräserad i vin, fond, höstsvamp och krispig lök. Den här risotton är värd att göra en stockholmsresa för. Jag försökte äta så långsamt jag kunde och nu vill jag tillbaka så snart som möjligt.

Som om inte detta var nog fick vi en hemgjord korv kryddad med fänkål och chili. Till detta rostad vitlök och steksky. En av de godaste korvar jag smakat.

 Således en mycket lyckad kväll över en flaska Amarone.